Sous Chef TAO Group Hospitality CHI

Sous Chef

Tiempo completo • TAO Group Hospitality CHI
Resumen del puesto: Responsable de supervisar las actividades diarias de las operaciones internas y los empleados de acuerdo con las políticas y procedimientos del departamento. Interactúa con sus compañeros de trabajo y supervisores de manera educada y cortés para garantizar una hospitalidad amable.

Si lo contratan, le solicitaremos una prueba de que recibió la vacuna COVID-19 o que tiene una razón religiosa o médica válida para no vacunarse.

Deberes y Responsabilidades: incluyendo pero no limitado a
 
· Mantener estándares de apariencia profesional como se indica en el Manual del Empleado de Tao Group Hospitality.
· Asegura que las necesidades de los huéspedes sean atendidas.
· Asegura la limpieza general del corazón de la casa y de todo el lugar.
· Participar en entrevistar, contratar y capacitar a nuevos candidatos y el desarrollo de empleados de todos los subordinados.
· Responsable de la programación del departamento asignado (en su caso).
· Participa en las oportunidades de crecimiento y desarrollo de los empleados de todos los empleados del corazón de la casa.
· Garantiza la seguridad, la calidad y la precisión de las recetas.
· Gestionar la ejecución del servicio regular, catering, comida para llevar, entrega y todos los eventos dentro y fuera de las instalaciones.

· Asegura los estándares sanitarios del Departamento de Salud y de la empresa.

· Asegura que el lugar cumpla con todas las leyes y regulaciones federales, estatales y locales; y políticas de la empresa.
· Entrena y desarrolla a los empleados del corazón de la casa al establecer pautas y expectativas claras.


· Responsable de que todos los sistemas mecánicos estén en buen estado de funcionamiento y cumplan con todas las ordenanzas federales, estatales y locales.
· Asegura que todos los empleados cumplan con todos los estándares y procedimientos internos.
· Responsable de verificar los conteos de coberturas, BEOs y/o Hojas de Incendios.
· Asegura la preparación y entrega de elementos de enfoque del menú para las reuniones diarias previas al servicio.
· Competente con todos los sistemas operativos, que incluye nómina, inventario y compras.


· Posee un conocimiento profundo de todas las recetas, menús de alimentos y mantiene los libros de recetas de la estación.

· Organizar, desarrollar y producir nuevas recetas para posibles nuevos elementos de menú y especiales.

· Asegura la realización de todos los procedimientos de apertura y cierre según lo prescrito por la empresa.
· Asegura los estándares de agilización.

· Se comunica clara y concisamente con todos los empleados durante el servicio.

· Conocimiento práctico de las funciones laborales de todos los empleados supervisados.

· Participa en la supervisión de la reposición o reparación de toda rotura, daño de equipo o mobiliario.
· Asiste, dirige y participa en cualquier sesión de capacitación, reuniones departamentales o reuniones diarias previas al turno.
· Aprende escuchando, observando a otros miembros del equipo y compartiendo conocimientos mientras predicas con el ejemplo.
· Muestra una actitud positiva y profesional.
· Demuestra conocimiento del lugar, Tao Group Hospitality, sus socios y entornos hoteleros de apoyo.
· Trabaja como parte de un equipo y brinda ayuda y apoyo a todos los miembros del equipo.
 
Requisitos de entrenamiento:
  • Tao Group Hospitality Capacitación de Sous Chef en el lugar , Certificado de manipulación de alimentos.
 
Educación mínima y calificaciones:
· Es esencial un mínimo de 2-3 años de experiencia previa en supervisión/gestión culinaria en un entorno de cocina de alto volumen.
· Se prefiere un título de asociado de dos años (60 horas de crédito) en artes culinarias o experiencia laboral equivalente.
· Se requiere una sólida planificación del menú, capacidad para entrenar, formar un equipo, resolver problemas y habilidades de liderazgo.
· Debe ser organizado, motivado y proactivo con una gran atención a los detalles.
· Competente con las computadoras (Productos de Microsoft), POS y tecnología.
 
Exigencias Físicas y Ambiente de Trabajo:
  • Debe poder pararse, levantarse y doblarse durante largos períodos de tiempo.
  • Debe poder doblarse y levantar hasta 50 libras.
  • El rol puede incluir deberes laborales o tareas que requieran movimientos repetitivos.
  • Exposición a elementos calientes de la cocina o materiales de limpieza.
  • Debe poder trabajar y mantenerse enfocado en un entorno acelerado y en constante cambio.
  • Capacidad para trabajar en un horario flexible que incluye turnos variables, como días, noches, fines de semana y días festivos.
Esta no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, requisitos o condiciones laborales asociadas con el trabajo. Tao Group Hospitality se reserva el derecho de realizar cambios en la descripción del trabajo anterior y todas las demás tareas asignadas. Nada de lo aquí contenido restringirá el derecho de la gerencia de Tao Group Hospitality de asignar o reasignar tareas, deberes o responsabilidades a este trabajo en cualquier momento.




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